Cake Design in tour a Bologna con Marica Coluzzi “La Mucca Sbronza”
CORSO BASE: SWEET MONSTER CAKE (sabato 6 ottobre 9.00-13.00)
– Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
– Spiegazione della realizzazione di un impasto per “Cake”
– Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
– Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro utilizzo
– La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude (piccoli accenni di haccp)
– Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
– Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL SOGGETTO A TEMA
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CORSO INTERMEDIO: BO PEEP CAKE ( sabato 6 ottobre 15.00-19.00)
– Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
– Spiegazione della realizzazione di un impasto per “Cake”
– Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
– Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro utilizzo
– La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude (piccoli accenni di haccp)
– Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
– Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL SOGGETTO A TEMA
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CORSO AVANZATO: WEDDING CAKE (domenica 7 ottobre 9.00-18.00)
– Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
– Spiegazione della realizzazione di un impasto per “Cake”
– Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
– Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro utilizzo
– La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
– La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude (piccoli accenni di haccp)
– Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
– Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE
Tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento del corso sarà fornita da Silovoglio