La vigna di Federico alle pendici dell’Etna
Una storia di vino
Un percorso da Dom Perignon ai nostri giorni guidato da Federico Graziani
Lunedi’ 7 maggio ore 20.00
Un Lunedi’ al Luogo dedicato al vino, un percorso che Federico Graziani ha ideato insieme al nostro maitre Nicola Dell’Agnolo per approfondire il tema della spumantizzazione.
Un menu di vino che offre lo spunto per raccontare le origini e la storia di questi vini, l’importanza di alcune tecniche particolari tra le quali la lunga permanenza sui lieviti, degusteremo e parleremo dei rose’ de saignee, e di quella che potremmo definire un’interpretazione molto particolare di una tecnica.
Come di consueto in queste serate dedicate all’enologia, i piatti sono pensati per accompagnare e valorizzare al meglio i vini.
Erika Carretta propone questa sera un percorso dal titolo:
Natura, artificio e cultura
Trasformazioni/stratificazioni
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Dubl Greco 2009, Feudi San Gregorio Casa Caterina Le origini: il Greco brut Brut Blanc de Blancs 2000, Casa Caterina La permanenza sui lieviti Rose’ de Saignee n.m., Larmandier Bernier Il rose’ Moscato d’Asti 2010, Ca’d Gal L’interpretazione |